変わり種カレーライス
こんにちは、おもちです！
今年も残すところあと僅かですね。
大掃除の三文字が重くのし掛かります…
さて、先日無性にカレーライスが食べたくなったのですがじゃがいもの在庫が無い。
野菜室をのぞくと里芋さんがこちらを見ています|дﾟ)ﾁﾗｯ
という事で、じゃがいもの変わりに里芋でカレーを作ってみました！
※ご飯は黒米を混ぜてます。
ねっとりとした里芋にカレールーがよく絡んで、コクも出てるような？
とっても美味しかったです。
今回は鶏ももで作りましたが、豚バラでも相性が良さそうですね(*^.^*)
いつものカレーに飽きた時等、良かったら試してみて下さい♪
里芋の豆乳グラタン【レシピ】
こんにちは、おもちです。
今日はホクホクの里芋で、ヘルシーなグラタンを作りました！
簡単ですので、是非作ってみて下さい♪
■材料
大人3人分位
里芋大サイズ 5個位
玉ねぎ 1個
ウインナー 3本
お好きなきのこ 1袋
(調味料)
コンソメキューブ 1個
豆乳 1と1/2カップ
塩
こしょう
オリーブオイル 大1
シュレッドチーズ
■作り方
①里芋を薄切りにし、水にさらしておく。
玉ねぎとウインナーは薄切り、きのこは石づきを取ってほぐしておく。
②フライパンにオイルをひき、玉ねぎとウインナーを炒め、玉ねぎが透き通ってきたらきのこと里芋も加え炒める。
③50%くらい火が通ったところで豆乳とコンソメを入れ、里芋が柔らかくなるまで煮込む。
④里芋に火が通ったら、ペースト状になるまでヘラで潰す。
⑤出来上がったら、耐熱皿へ移しシュレッドチーズをかけてトースターで表面をこんがり焼く。
☆ポイント☆
水分が飛びすぎると、もったりするかもしれないのでその際は豆乳を追加して下さい(^-^)
蓮根と出汁がら昆布のさっと煮【レシピ】
こんにちはー！からあげです(*^^*)
寒くなると、湯豆腐の出番が多くなる我が家。
出がらし昆布を捨てるのももったいなく、子供たちにも食べやすい大きさにして、まるごと食べようと思います☆☆
■材料
大人3.4人分
(材料)
蓮根 1本
出がらし昆布
にんじん 1本
ゴボウ 1/2本
(調味料)
醤油 大1
みりん 大1
砂糖 大1
酒 大1
一味 おこのみで
■作り方
①出がらし昆布は、他の野菜も火が通りやすいよう小さめに刻む
②分量外の油を鍋にいれ軽く炒める
③ある程度火が通ったところで調味料をいれ、さっと煮たら出来上がり
④おこのみで一味唐辛子を振りかけても美味しいです
☆ポイント☆
火が通りやすいよう、材料を小さめに切ること！
ぜひ、作ってみてください(^-^)/
蓮根の具沢山きんぴら【レシピ】
こんにちは、おもちです！
今年は暖冬と言われておりますが、年末にかけてとてつもない寒波がやってくるそうですね。
日本海側は特に注意が必要だそうです。
山間部や日本海側へ帰省や旅行に行かれる方は、どうぞお気をつけ下さい(>_<)
さて、今日は定番中の定番｢きんぴら｣のご紹介です。
わが家は冷蔵庫の残り物をなんでも入れちゃいます！
また、砂糖を使わないので糖質制限をされている方にもオススメです♪
■材料
大人2～3人分
蓮根手のひらサイズ 2本
金時人参 1本
こんにゃく 1枚
玉ねぎ 1個
えのき 1束
合挽き肉 適量
ごま 適量
(調味料)
酒 大3
本みりん 大3
醤油 大2
ごま油 大2
だし汁 1カップ
■作り方
①蓮根は薄切り、その他野菜も食べやすい大きさに切っておく。
②油をひき、挽き肉を炒め、火の通りにくいものから炒めていく。
③火が8割方通ったら、調味料とだし汁を入れ、煮汁がなくなる迄煮る。
④煮汁が少なくなったところで味をみて、ごまをふり絡めて完成。
☆ポイント☆
顆粒だしを使う際は、味が濃くなるので醤油を控え目にしてください
安納芋の酒粕入シチュー(ルーなし、時短)【レシピ】
こんにちは！からあげです(*^^*)
朝晩は急に冷え込んできましたね。
そんな日は、ほっこりシチューで暖まりましょ♪
■材料
大人4人分
安納芋 1本
人参 1本
玉ねぎ 1個
鶏モモ肉 1枚
(調味料)
油 大1
牛乳 ①400ml
②30ml
小麦粉 大2
コンソメ顆粒 大2
酒粕 小1/2
塩コショウ 適量
■作り方
①酒粕を浸るくらいの水で、柔らかく、ふやかしておく
②安納芋、人参、玉ねぎ、鶏モモ肉を一口大に切る
③鍋に油をひき、鶏モモ肉から炒める
④残りの野菜を入れ、火が通ってきたら、牛乳①、コンソメ、塩コショウ、酒粕(潰して滑らかな状態)を入れ、10分煮込む
④小麦粉を別のお皿などにいれ、ホイッパーで混ぜながら牛乳②を入れて溶かす
⑤鍋に④を回しいれ、とろみをつける。5分弱火で火にかける
☆ポイント☆
酒粕、小麦粉をしっかり溶いてから入れると、ダマにならずに仕上がります
酒粕パワーでさらにからだの芯から暖まります♪
ぜひ作ってみてください(*^￢^*)
玉ねぎの甘酢煮【レシピ】
こんにちは、からあげです(*^^*)
私は普段から、お酢を使うよう心がけてます。
でも、酸っぱいから苦手って方もいらっしゃいますよね！？
子供たちでも食べやすいよう、はちみつを入れてるレシピなので、是非試してみてください！！
箸休めにもなり、食べ始めたら、なんかこれがなくちゃ物足りない気がして、、、私は作りおきして、毎日1～2回食べちゃってます(^-^)/
■材料
玉ねぎ 4個
(調味料)
酸 150cc
蜂蜜 お鍋ひと回し
■作り方
①玉ねぎをスライサーですべてスライス
②お鍋に玉ねぎ、酸、はちみつを入れ、蓋をして10分煮込む
☆ポイント☆
とっても簡単！！
冷蔵庫で1週間保存可能です。
作ってみてください(*^￢^*)
