里芋の味噌煮【レシピ】
こんにちはわー(^-^)/からあげです(*^^*)
ほくほくの美味しい里芋で、こっくり味噌煮を作りました☆
■材料
大人4人分
里芋 中3つ
小口ネギ おこのみ
(調味料)
水 200ml
粉末だし 小1
砂糖 小1
醤油 小1
味噌煮 大1 1/2
みりん 大1
酒 大2
■作り方
①里芋は乱切り、角切り、食べやすい大きさにする
②ひと煮たちするまで分量外の水で下湯でし、１度水で洗う
③鍋に戻し、分量の水で煮て、沸騰したら粉末だしを入れる
5分ほど中火にかけ、事前に混ぜておいた残りの調味料も加える
④落し蓋をして弱火で10分
☆ポイント☆
焦げやすいので、たまに混ぜなから煮詰めてください
彩りに小口ネギを添えると、トロトロの里芋としゃきしゃきネギでより美味しいです！
ぜひ作ってみてください(^-^)
里芋と白身魚の和風グラタン【グラタン】
こんにちは～(^-^)/からあげです(*^^*)
寒い時期はつい、暖まるホワイトソースのメニューが増える我が家。
今日は豆乳を使ったお手軽グラタンを作ってみました。
■材料
大人4人分
里芋 中2つ
ほうれん草 4束
玉ねぎ 1/2
タラ 切り身4キレ
(調味料)
小麦粉 大4
豆乳 600ml
和風だし 大1
醤油 大2
塩コショウ 少々
■作り方
①里芋はいちょう切りにして、先に分量外の多めのサラダ油で炒めておく
②玉ねぎはスライス、ほうれん草は3センチ幅、タラは骨を取り除いて一口大に切る
③里芋に火が入ってくるので、残りの②の材料も加え、一通り火が通ったら、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める
④少しずつ豆乳を入れながら混ぜる
⑤ダマにならないよう混ぜたら、残りの調味料を入れ、ひと煮たち
⑥チーズをのせたら完成
☆ポイント☆
小麦粉を入れる際に、粉っぽさが残っていると豆乳を入れたときにダマができやすいので、しっかり混ぜておくのがいいと思います。
⑤でチーズも一緒に混ぜてしまうパターンも濃厚になっておすすめです☆
簡単グラタンなので、作ってみてくださーい(^-^)
蓮根と豚バラのガリバタ醤油【レシピ】
こんにちは、おもちです。
先日コストコで豚バラ肉を大量購入したので、相性の良い蓮根とでメインとなる一品を考えてみました！
みんな大好き｢ガリバタ(ガーリック&バター)｣味に醤油の旨味をプラスしてみました＼(^^)／
■材料
大人2～3人分
豚バラ肉 適量
蓮根手のひらサイズ 2個
玉ねぎ 半玉
にんにく ひとかけ
小ネギ 少々
(調味料)
酒 ひとまわし
醤油 ひとまわし
バター 大1
塩 適量
こしょう 適量
油 大1
■作り方
①フライパンに油をひき、玉ねぎ豚バラにんにく(みじん切り)を塩胡椒して炒め、蓮根を投入し更に炒める。
②全体に油がまわったら、酒をまわし入れ蓋をして蒸し焼きにする。(今回は厚切りにしたので8分位)
③大体火が通ったら、バターと醤油を入れ強火にし、煮絡める。
④汁気が少なくなったら味を見て器に盛り、小ネギをのせ完成。
☆ポイント☆
最後にしっかり汁気を飛ばしながら煮絡める事位です(^-^)大人用の場合は、最初に鷹の爪を入れても◎
今回は薄口醤油で作ったので、かなり色が薄めになってますが味はしっかり！
蓮根ステーキ～カレー風味～【レシピ】
こんにちは、おもちです。
簡単すぎて、レシピという程のものでも無いの
ですが美味しいのでご紹介させて頂きます(^-^)
お昼ご飯や、お弁当の一品に♪
子供も大好きなカレー味で、パクパクです！
■材料
大人1人分
蓮根手のひらサイズ 1個
(調味料)
オリーブオイル 大1
塩 少々
カレー粉 少々
■作り方
①フライパンにオリーブオイルをひき、両面をこんがり焼く。
②火が通る少し前に塩とカレー粉をまぶし、サッと仕上げに焼く。
☆ポイント☆
簡単過ぎて特にないですが、最初にカレー粉をまぶすと焦げてしまうので仕上がり直前にまぶします(^-^)
蓮根とおから入り肉団子【レシピ】
こんにちは(^-^)/からあげです(*^^*)
蓮根の歯応えが好きなので、いつも肉団子やハンバーグを作るときは蓮根をさいの目にして入れてます！！
今日は肉団子のトマト煮。
あったまる～☆
■材料
大人3.4人分
(鶏団子)
鶏ミンチ
おから 100g
蓮根 1本
長ネギ 白い部分
卵 1つ
片栗粉 大1
塩コショウ 少々
(トマトソース)
玉ねぎ １玉
キャベツ 1/4
枝豆
トマト缶 1缶
コンソメ
水
塩コショウ
■作り方
①蓮根はさいの目、ネギはみじん切りにして、肉団子の材料すべてと粘りけが出るまで、しっかり混ぜる
②トマトソースの材料、玉ねぎ、キャベツを炒め、しんなりしてきたら、水、コンソメを加える
③ひと煮たちしたら、肉団子を食べやすい大きさにしてお鍋にいれる
④枝豆、トマト缶、塩コショウを加えて10分煮込む
是非作ってみてください(*^￢^*)
里芋のクリームコロッケ【レシピ】
こんにちは～からあげです(*^^*)
ねっとり、もちもちの里芋が届いたので、たくさん使った里芋のクリームコロッケを作りました。
■材料
コロッケ12個分(おおきめ)
里芋 8個
にんじん 1本
玉ねぎ 大1つ
ちくわ 4本
コーン 1缶
ツナ缶 1缶
卵液
小麦粉
パン粉
(調味料)
コンソメ 大1
塩コショウ 少々
豆乳 150cc
水とき小麦粉
バター
■作り方
①里芋の皮をむき、柔らかくなるまで煮る
②にんじん、玉ねぎはみじん切りにして、コーン、ツナをバターで炒め、コンソメ、塩コショウ、豆乳を加える
③里芋が柔らかくなったら、いったん煮汁を捨て、煮た鍋に戻して潰す
④ある程度つぶれたら、②のフライパンに里芋をいれ馴染ませる
⑤ひと煮たちしたら水とき小麦粉をいれ、固めのルーを作り、バットに流し入れ冷凍庫へ
⑥丸められるくらいの固さになったら成形をして、小麦粉→卵液→パン粉の順につけて油であげる
☆ポイント☆
冷凍庫にいれて成形しやすい固さまで冷やす
外はさくさく、なかはトロトロ～。
少し手間はかかりますが、我が家はこの倍作って、パン粉までつけた状態で半分冷凍してます！
是非作ってみてください(^-^)/
里芋の豆乳みそポタージュ【レシピ】
こんにちは、おもちです！
里芋で素朴な味のポタージュを作ってみましたので、ご紹介させて下さい。
■材料
大人4～5人分位
里芋 正味200g
長ねぎ(白い所) 1本
(調味料)
豆乳 100ml
水 300ml
バター 大1
味噌 大1
塩 適量
こしょう 適量
■作り方
①バターで長ねぎ、薄切りにした里芋を炒める。
②長ねぎが色づき、しんなりした所で水を入れ火が通るまで15分位煮る。
③里芋が柔らかくなったら火からおろし、味噌を入れ、ミキサーやブレンダーでガーッとなめらかになる迄かける。
④再び鍋に戻し、豆乳を入れて軽く火を入れる。
⑤温まったら塩、こしょうで味を整えて出来上がり。
☆ポイント☆
ご家庭の味噌によって味が左右されると思いますので、適宜塩や豆乳の量で調整して下さい。
