蓮根の具沢山きんぴら【レシピ】

こんにちは、おもちです！

今年は暖冬と言われておりますが、年末にかけてとてつもない寒波がやってくるそうですね。

日本海側は特に注意が必要だそうです。
山間部や日本海側へ帰省や旅行に行かれる方は、どうぞお気をつけ下さい(>_<)

さて、今日は定番中の定番｢きんぴら｣のご紹介です。

わが家は冷蔵庫の残り物をなんでも入れちゃいます！

また、砂糖を使わないので糖質制限をされている方にもオススメです♪

■材料
大人2～3人分

蓮根手のひらサイズ　2本
金時人参　1本
こんにゃく　1枚
玉ねぎ　1個
えのき　1束
合挽き肉　適量
ごま　適量

(調味料)
酒　大3
本みりん　大3
醤油　大2
ごま油　大2
だし汁　1カップ

■作り方
①蓮根は薄切り、その他野菜も食べやすい大きさに切っておく。

②油をひき、挽き肉を炒め、火の通りにくいものから炒めていく。

③火が8割方通ったら、調味料とだし汁を入れ、煮汁がなくなる迄煮る。

④煮汁が少なくなったところで味をみて、ごまをふり絡めて完成。

☆ポイント☆
顆粒だしを使う際は、味が濃くなるので醤油を控え目にしてください